RƯỢU MEN LÁ BẮC KẠN

 

 

Rượu men lá Bắc Kạn là một sản phẩm truyền thống của người dân tộc Tày ở Bằng Phúc, Chợ Đồn, tỉnh Bắc Kạn. Được làm từ gạo nếp,tẻ thơm ngon và men lá rừng, rượu mang hương vị đặc trưng của núi rừng Đông Bắc.

1, Quy trình sản xuất:

Chọn nguyên liệu: Gạo tẻ và gạo nếp được chọn lọc kỹ càng, thường là loại nếp địa phương, có hạt to, đều và thơm.
Làm men: Men lá được làm từ nhiều loại lá cây rừng, mỗi loại lá có một công dụng khác nhau, giúp rượu có hương vị đặc biệt. Lá cây được rửa sạch, phơi khô, sau đó nghiền nhỏ và trộn đều với bột gạo để tạo thành men.
Lên men: Gạo sau khi nấu chín được trộn đều với men lá, sau đó ủ trong chum sành hoặc xô nhựa khoảng 30 -45 ngày để lên men.
Chưng cất: Sau khi lên men, hỗn hợp được chưng cất bằng phương pháp truyền thống, qua nhiều lần lọc để loại bỏ tạp chất và độc tố, tạo ra rượu trong suốt, thơm ngon.

2. Đặc điểm nổi bật:

Hương vị: Rượu có hương thơm dịu nhẹ của lá rừng, vị ngọt thanh của gạo nếp, và một chút cay nồng đặc trưng.
Nồng độ: Khoảng 23 độ, phù hợp với nhiều người uống.
Công dụng: Ngoài việc dùng để thưởng thức, rượu men lá Bằng Phúc còn được sử dụng trong các dịp lễ hội, cúng bái, và làm quà biếu.
Rượu men lá Bằng Phúc không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là một phần của văn hóa và truyền thống của người dân Bắc Kạn.